财经频道餐饮业试水“无接触”点餐、配送 “无接触餐厅”来了

财经频道 2020-03-2664未知admin

  本报记者 吉蕾蕾

  当前,各地陆续进入复产复工阶段,餐饮业逐步恢复。面对新冠,如何在满足消费者餐饮需求的同时,保障用餐安全?2月21日,中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。

  据介绍,“无接触餐厅”是指商家把专属点餐二维码贴至餐厅门外或大堂区域,财经频道消费者用手机扫码点餐,后厨会生成餐品详情和订单。待餐品制作完成后,财经频道工作人员再将餐品送至固定取餐区域,财经频道消费者可以凭订单自行。

  事实上,早在2月初,不少餐饮行业就纷纷试水“无接触”服务。为保障消费者和配送员的安全,百胜中国旗下的肯德基和必胜客推出“无接触”配送服务。消费者在APP或者小程序进行线上订餐时,可以通过留言备注功能主动选择“无接触配送”方案,消费者和骑手可以约定好将餐品放在指定,避免直接接触。

  与此同时,喜茶、奈雪的茶也了类似服务。喜茶有关负责人表示,自2月1日起,推出外卖“送”服务,各门店会自行打印外卖卡,在卡上注明出餐经手所有员工的姓名、体温。

  特殊时期,以“无接触”方式保障用餐安全成为餐饮行业的有力举措。据了解,目前已经有5万多个美团合作商家开通“手机点餐”功能,3000多个商家申请升级店面“无接触点餐”方案。根据美团外卖《无接触配送报告》,1月26日至2月8日期间,采用“无接触配送”的订单占到整体订单量的80%以上。

  “无接触餐厅”示范店真功夫相关负责人表示,当前,“无接触餐厅”无疑是最大限度减少风险的经营模式,也给期间的餐饮经营提供了一个新思。复产复工后,消费者的用餐安全以“无接触餐厅”的形式得到保障,餐厅客流量慢慢恢复、自然上涨,这将是消费者和餐饮经营者都期待看到的情况。

  “当前,消费者的饮食需求也出现了新特点。”华天饮食集团总经理贾飞跃介绍说,为科学应对对企业经营带来的重创,同时满足期间消费者的餐饮需求,华天各老字企业积极调整业务,将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖等形式。目前,华天所属二友居、同和居、同春园、庆丰包子铺等门店整体销售收入同比降幅收窄,部分门店回升现象明显。

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